Kostaryka Yellow Honey

Kostaryka Yellow Honey

65,00180,00

Wyczyść

Opis

 

Kraj pochodzenia: Kostaryka

Region: Central Valley

Plantacja: Las Lajas

Producent: Francisca i Oscar Chacón

Wielkość plantacji: 22 ha

Wysokość upraw: 1450 m n.p.m.

Odmiana botaniczna: Villa Sarchi,  Catuai, Caturra

Obróbka ziarna: Honey

Profil sensoryczny: Aromat agrestu, cytrusów i czekolady. Dość intensywna, złożona kwasowość. W smaku wyczuwalne nuty owoców tropikalnych, jabłka, winogron i mandarynki. Gładkie, krągłe body, długi, owocowy posmak.

Informacje o plantacji:

Las Lajas to bardzo znana plantacja w Kostaryce, którą zarządza Oscar Chacon i jego żona Francisca. Na farmie znajduje się oddzielna linia produkcyjna dla kaw organicznych. Poza kawami organicznymi, Las Lajas posiada szeroką gamę kaw obrabianych metodami honey i natural co podkreśla ich jakość, oraz bardzo złożony charakter. Podczas obróbki zwraca się szczególną uwagę na odmianę, zawartość cukrów w kawie, metoda oddzielania ziaren od owoców a także grubość tkaniny, z której zrobiony jest swego rodzaju hamak, na którym suszy się kawa, tzw. African Beds.

Kawa zachwyca nas już 3 rok z rzędu i nie zamierzamy kończyć tej współpracy w kolejnych latach.

 

Country: Costa Rica

Region: Central Valley, Poás

Plantation/ Station: Las Lajas

Owner: Francisca and Oscar Chacón

Farm Size: 22 ha

Altitude: 1450 m.a.s.l.page1image25836928 page1image25822528 page1image25835968 page1image25836544

Variety: Villa Sarchi, Catuai, Caturra

Processing: Honey, hand-picked, sun-dried, natural

Sensory profile: Aroma of gooseberry, citrus friuts and chocolate. High intense, complex acidity. Flavor notes of tropical friuts, apples, grapes and mandarin. Smooth, round body, lingering, fruity finish.

Farm Information:

Las Lajas is a well-established micro-mill owned and operated by Oscar Chacon and his wife Francisca. Las Lajas micro-mill has a separate processing line for their organic farms. Besides having some organic lots they also have a wide variety of Honey and Natural processes to enhance quality and create more complex profiles. Their processes have specific outcomes depending on several controlled variables such as varietal, brix content, thickness of the layer at the patio or African bed, and pulping method.

 

Dodatkowe informacje

Waga brak
Dostępne opakowania

1000 g, 250 g