Przejdź do treści

Co wiesz o uprawie kawy w Indiach?

Fragment artykułu Claude’a Stahela “Odkrywanie kawowego Bollywood” z naszego magazynu Coffee Pro nr 8.
Poszukiwania najlepszej zielonej kawy na świecie zaprowadziły mnie do wschodnich Indii, w piętrzące się Ghaty Wschodnie, do miasta Araku. Mogłem tam na własne oczy zaobserwować zmiany zachodzące w uprawie kawy na tym terenie oraz w mentalności farmerów.
Jeszcze w nie tak bardzo odległej przeszłości chłopi Adiwasi za garść rupii musieli dostarczać kawę, którą uprawiali w swoich domostwach, do państwowych stacji pod kolonialnymi rządami Brytyjczyków. W ten sposób wytwarzany przez nich najgorszej jakości surowy produkt trafiał na światowe rynki. Z czasem państwowe stacje zniknęły, a wraz z nimi rupie dla farmerów.
Dziesięć lat temu fundacja Naandi zaczęła uczyć poszczególne indyjskie rodziny biodynamicznej uprawy kawy. Sukces przyszedł bardzo szybko i przekonał farmerów do wartości kawy specialty. Pozytywne efekty, jakie przyniosła im zmiana sposobu upraw, to wyższe dochody, nowe perspektywy rozwoju i kulinarne wydarzenie dla pasjonatów kawy.
(…)